LES VINS
Domaine du Vieux Mouchet
Montagne Saint Emilion - rouge
– Médaille d’Argent 2012 au concours des vins de Bordeaux
S’annonçant par une robe soutenue de rubis aux reflets pourpres, cette cuvée offre un cocktail de fruits rouges au nez. Le palais révèle une structure pleine et charnue, créant un équilibre frais et fruité et finissant sur des tanins fondus. D’un équilibre plaisant, il pourra être bu dès maintenant ou attendre quelques années (entre 2 et 6 ans). Ce vin se doit d’être carafé avant dégustation.
100%
Merlot Noir
Une année en
fût de chêne
Certifié
HVE
1 200
bouteilles
100%
Merlot Noir
Une année en
fût de chêne
Certifié
HVE
1 200
bouteilles
Domaine du Vieux Mouchet
Puisseguin Saint Emilion - rouge
– Médaille d’Or 2018 au concours des vins de Bordeaux (millésime 2015)
– Sélection au Guide Hachette des Vins 2017 & 2018
Après la vendange de nos Merlots bien mûrs, nous laissons reposer notre vin un an en barrique fût de chêne. Nous en tirons un vin qui exprime à l’olfaction d’engageantes notes de fruits à noyaux (prune rouge, pruneau, cerise macérée) accompagné d’un léger vanillé. Le palais apparaît agréablement charnu et rond en l’attaque, plus ferme et tannique en finale ; comme notre Montagne St Émilion, il gagnera à se fondre quelques temps.
100%
Merlot Noir
Une année en
fût de chêne
Certifié
HVE
5 000
bouteilles
100%
Merlot Noir
Une année en
fût de chêne
Certifié
HVE
5 000
bouteilles
Château Haut Boulac
Bordeaux - rouge
Après des vendanges rigoureuses et un repos hivernal en cuve, une dégustation du vin est effectuée permettant une sélection par cépage pour déterminer l’assemblage parfait. L’assemblage est l’aboutissement de la vinification et permet l’harmonie du vin, lui donne son identité.
Notre AOC Bordeaux Rouge présente, après carafage, un bouquet de petits fruits rouges, que l’on retrouve en bouche, associé à des tanins fermes et plaisants. Il s’exprime sur des ôtes de fruits mûrs et de cacao, tout en harmonie.
70% Merlot Noir
20% Cabernet Sauvignon
10% Cabernet Franc
Certifié
HVE
6 000
bouteilles
70% Merlot Noir
20% Cabernet Sauvignon
10% Cabernet Franc
Certifié
HVE
6 000
bouteilles
Château Haut Boulac
Bordeaux - rouge boisé
Une fois l’assemblage de notre AOC Bordeaux Rouge effectué, nous sélectionnons des lots pour les faire mûrir en fût de chêne durant une année, offrant une finesse et une rondeur faisant le plaisir des amateurs de vins boisés de longue garde.
Notre cuvée spéciale présente, après carafage, une bouche finement boisée et fraîche. Elle est dominée par des notes de sous-bois et une pointe d’épices douces et évolue sagement tout en conservant une certaine jeunesse.
70% Merlot Noir
20% Cabernet Sauvignon
10% Cabernet Franc
Certifié
HVE
4 500
bouteilles
70% Merlot Noir
20% Cabernet Sauvignon
10% Cabernet Franc
Certifié
HVE
4 500
bouteilles
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